祖籍山西，生于臺(tái)灣。1989年，蘇敬軾加入肯德基。1993年，蘇敬軾成為肯德基北亞地區(qū)副總裁，并于次年擔(dān)任亞洲地區(qū)副總裁。1997年，百事可樂公司決定將所屬的餐館業(yè)務(wù)剝離（包括肯德基、必勝客、塔可鐘在內(nèi)的三個(gè)連鎖快餐業(yè)務(wù)），成立了百勝餐飲集團(tuán)。

    1998年，蘇敬軾正式被任命為百勝大中國(guó)區(qū)總裁。在加入肯德基之前，蘇敬軾曾效力寶潔（P＆G）公司德國(guó)和臺(tái)灣分公司。他早年畢業(yè)于臺(tái)灣大學(xué)，獲化工學(xué)士學(xué)位，后赴美國(guó)賓州大學(xué)就讀，獲科學(xué)碩士學(xué)位，并在美國(guó)沃頓商學(xué)院獲工商管理碩士學(xué)位（MBA）。

    他提出“立足中國(guó)、融入生活”本土化發(fā)展戰(zhàn)略，讓肯德基全面融入中國(guó)人的生活當(dāng)中。自1998年正式出任中國(guó)百勝總裁至今，蘇敬軾一直致力于將百勝旗下的肯德基發(fā)展成中國(guó)餐飲業(yè)第一品牌。如今，肯德基在中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)已遙遙領(lǐng)先，而中國(guó)肯德基的利潤(rùn)占到全球肯德基利潤(rùn)的三分之一。