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大陸餐飲業(yè)提升太快 許世宏:升級延伸品牌壽命

發(fā)布時間:2014-11-28
     [摘要]電子產品,尤其是手機,技術發(fā)展日新月異,更新?lián)Q代那是常有的事,一代出來二代馬上跟進,再不濟也是“1S”、“2pro”之類,令人眼花繚亂。

      電子產品,尤其是手機,技術發(fā)展日新月異,更新?lián)Q代那是常有的事,一代出來二代馬上跟進,再不濟也是“1S”、“2pro”之類,令人眼花繚亂。這是品牌面對市場需求時的自我升級。對高雄資深大廚許世宏來說,餐飲業(yè)也需要適時更新,尤其在激烈的市場競爭下,產品更應該提升,通過開發(fā)多元化產品來提高品牌附加值,這才得以延伸品牌的壽命。
  
  這不,許世宏旗下的多家“8握”壽司店幾天來正悄悄變臉,雖然品牌名還是一樣,但從店招到產品線,都讓人有種改頭換面的感覺。許世宏計劃從廈門直營、加盟店開始,將福州、角美、連江等地都更換成“二代店”。且來聽聽這個南臺灣人在海西的創(chuàng)業(yè)經。
  
  因應市況適時升級“二代店”
  
  許世宏有30年餐飲行業(yè)從業(yè)經驗,他曾是五星級飯店的廚師,2011年跨海來到廈門創(chuàng)業(yè),創(chuàng)立“8握”品牌,主打“帶著走的壽司”。到現(xiàn)在3年時間,已有6家直營店、近20家加盟店,算是站穩(wěn)了腳跟。足跡也從廈門這個餐飲業(yè)“戰(zhàn)區(qū)”擴展到福州、漳州等地。
  
  3年時間,“8握”壽司已積累了良好的口碑,尤其帶有“中國味”的創(chuàng)意食材深受年輕消費者歡迎。“之前我們的產品主要是壽司,搭配鮮榨果汁,但現(xiàn)在年輕人喜歡更豐富的飲品!痹S世宏說。因應于此,他特別從高雄請來法式飲料調配達人林育成,將時下臺灣最時髦的飲品帶來,像法式撞奶、盆栽奶茶等,都頗為新鮮。
  
  據許世宏介紹,除了壽司、飲品,還有簡餐、小吃等,“二代店”已經升級為復合式餐飲了。

來源:餐飲最新新聞
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