過去的一年中，北京五星酒店經營情況如何；未來的幾年里，中國酒店的大環(huán)境又是怎樣的情境，記者的獨家采訪后，或許你心里會對中國的酒店市場有個更清晰的定位和預期，答案就在里面。

        德勤中國合伙人稱，投資高星級酒店的回報年限從25年降到62年。

        在一輪房地產熱潮后，常與地產開發(fā)相配套的星級酒店建設也出現過剩。大多數高端酒店誕生于房地產的泡沫下，并非客源市場驅動。近日，德勤中國合伙人金建公開透露，國內四、五星酒店意愿出售將達到50%以上，特別是上海、廣東（除廣州）、浙江、福建等地區(qū)。但業(yè)內人士表示，目前尚未出現酒店大規(guī)模交易。高星級酒店超速擴容

        近日，德勤中國合伙人金建在中國飯店全球論壇上透露，預計中國飯店業(yè)入住率將持續(xù)下跌，直到2017年才有望觸底反彈。此外，從2010-2013年，酒店年度平均資本化率分別為：4.00，3.97，3.11，1.59。這意味著投資高星級酒店的回報年限從25年，一直降到62年。

        “國內四、五星酒店意愿出售將達到50%以上，上海、廣東(除廣州)、浙江、福建等這些重要地區(qū)的酒店出售意向非常強烈�！苯鸾ㄔ谡搲�現場表示。

        為什么會出現這種狀況？高星級酒店前幾年來的超高速擴容或是罪魁禍首。數據顯示，2006年到2010年，中國的國內生產總值GDP的增幅年均11.7%，但酒店業(yè)發(fā)展速度遠超于此，僅星級酒店擴容年均12%，其中高端酒店年均17%，經濟型酒店年均49.8%。

        盲目超速擴容帶來的結果近年已顯現：2014年我國旅游業(yè)全年總收入約3.25萬億元，這對于飯店業(yè)來說是一大利好。然而，2011年以后，星級酒店營業(yè)增長速度跑不贏GDP，2013年甚至出現負增長，這都歸因于供給過剩導致的經營業(yè)績下降。

北京五星級酒店去年全部虧損

        高星級酒店的業(yè)績是否果真如此慘淡？北京五星級酒店的一組數據可以提供佐證。近期，北京首旅集團董事長段強向媒體透露，北京60家五星級酒店2014年均出現虧損，空置率達40%，平均房價和全房房價都在下降。

        另外，根據國家旅游局2014年8月發(fā)布的全國星級飯店統(tǒng)計公報，2013年每間五星級可供房收入下降近10％。

尚未出現大規(guī)模交易

        那么，“國內四、五星酒店意愿出售將達到50%以上”的說法，算不算聳人聽聞？對此，華美酒店顧問有限公司首席知識管理專家趙煥炎認為，酒店資產出售取決于價格�！叭绻麅r格合適，酒店出售是很正常的。但是目前并沒有大規(guī)模酒店交易的情況出現。”

        那高星級酒店回報年限是否真的到了長達62年的地步？對這一說法，趙煥炎并未給出明確看法，他向羊城晚報記者解釋道，酒店虧損包括經營虧損和財務虧損，經營虧損就是毛利潤（營業(yè)收入剔除人工、能耗、物耗等）為負，財務虧損是凈利潤（毛利潤剔除還本付息、折舊、攤費等）為負。

        “新開業(yè)酒店第一年經營虧損是正常的，6年內財務虧損是正常的，酒店的黃金收獲期是開業(yè)后6至20年。新建酒店的股本金占30%至60%，土地成本占總投資的30%至40%”。

短期內不妨審批干預

        中國酒店業(yè)在持續(xù)４年下滑后，究竟該如何走出寒冬？

        目前國內全部酒店由國際品牌管理的約4%；由國內酒店管理公司管理的酒店約10%；酒店管理集團化率不足15%。與歐美地區(qū)酒店管理集團化率高達80%的狀況、我國酒店業(yè)集團化、品牌化、連鎖化管理的差距相當大。

        金建認為，2015年行業(yè)格局重塑中會有更多的合資、參股、聯盟、購并、合作，品牌化、集團化為未來趨勢。其中，中國酒店業(yè)的海外投資將成為重點板塊。

        而趙煥炎主張短期內審批干預�！爸袊鴥鹊厥俏ㄒ粵]有酒店投資控制的地方�！壁w煥炎表示，中國酒店投資目的的多元化使市場無法控制，且缺乏如同業(yè)公會等能有效控制的組織。

        “酒店業(yè)產能過剩是過分擴張并同質化競爭兩方面共同作用產生的。因此，對策為在過渡時期，地方政府應該對酒店總接待人數與實際能接待人數進行信息化，采取商業(yè)承載力的方式進行審批干預，或舉行聽證會，對后進者進行設限和關閉”。

來源:餐飲新聞