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新辣道：以互聯(lián)網(wǎng)思維改造餐飲生意[摘要] 新辣道砍掉了部分關(guān)聯(lián)度不高的產(chǎn)品，將大量精力投入到四五款主力魚火鍋的優(yōu)化和提升上，明確提出“就是味道”的品牌聚焦策略。 從上游的工廠基地建設(shè)、中游的門店運(yùn)營(yíng)，到下游的顧客粉絲開發(fā)；從在家吃飯推出的“做菜......
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“陽(yáng)光廚房”工程將有助提升餐飲業(yè)食品安全水平
[摘要] 湛江市早在2012年3月便啟動(dòng)了“陽(yáng)光廚房”建設(shè)工程，3年來市區(qū)改造餐飲企業(yè)僅660家，與市區(qū)3000多家的總數(shù)差距甚遠(yuǎn)。 廚師工作“現(xiàn)場(chǎng)直播” 廣東省湛江市盛產(chǎn)海鮮，長(zhǎng)期以來，“遍地開花”的海鮮大排檔讓居民又愛又恨......
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“手抓餅之父”柴磊獲“中國(guó)年度優(yōu)秀董事長(zhǎng)”大獎(jiǎng)
[摘要] 不是每個(gè)企業(yè)家都能開創(chuàng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)，而柴磊恰恰于平常間締造了一個(gè)產(chǎn)業(yè)的傳奇，從無到有，由弱到強(qiáng)，成為了當(dāng)之無愧的“手抓餅之父”。 據(jù)悉，第四屆“星光董事局”傳媒大獎(jiǎng)揭曉，上海糧全其美食品有限公司董事長(zhǎng)柴磊，......
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餐飲企業(yè)的機(jī)遇與轉(zhuǎn)型
[摘要] 如何真正讓大眾消費(fèi)者吃得好，吃得健康，吃得文明，吃得舒心，吃得貼地氣，這才是餐飲企業(yè)持續(xù)健康的發(fā)展之路。 俗話說：“民以食為天。”說起中國(guó)人對(duì)于吃的追求和熱情，全世界沒有哪個(gè)國(guó)家能超過我們，無論是養(yǎng)助益......
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2015中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展十二大營(yíng)銷趨勢(shì)
[摘要] 隨著餐飲業(yè)的迅速發(fā)展，餐飲營(yíng)銷的作用也越來越重要，尤其是餐飲業(yè)在品質(zhì)同質(zhì)化的時(shí)代，營(yíng)銷工作已經(jīng)越來越成為商業(yè)組織創(chuàng)造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的最有效手段。 根據(jù)商務(wù)部發(fā)布的行業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，未來五年，我國(guó)餐飲業(yè)將力爭(zhēng)實(shí)......
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中國(guó)餐飲業(yè)即將邁入3萬(wàn)億時(shí)代
[摘要] 2014年12月份，餐飲收入2728億元，同比增長(zhǎng)10.1%；限額以上單位餐飲收入845億元，同比增長(zhǎng)3.8%。兩者增速都是連續(xù)4個(gè)月企穩(wěn)回升。 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2014年全國(guó)餐飲收入27860億元，同比增長(zhǎng)9.7%，比上年......
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融資熱浪挾補(bǔ)貼大戰(zhàn)來襲 點(diǎn)餐APP上演肉搏戰(zhàn)
[摘要] 在去年5月份獲得大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)8000萬(wàn)美元投資之后，去年8月份，“餓了么”聯(lián)合分眾傳媒，在上海推出20萬(wàn)份免費(fèi)午餐活動(dòng)，每份20元，共計(jì)400萬(wàn)人民幣。 “本來餐費(fèi)是20元，因?yàn)橛袃?yōu)惠活動(dòng)減了10元，然后用微信在線支付，再......
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食安“深喉”匿名舉報(bào)數(shù)量去年翻番
[摘要] 去年1月，浦東某小區(qū)的底樓里，頻頻出現(xiàn)的大量肉類引起市民關(guān)注，在發(fā)現(xiàn)該出租房里存在違法加工肉制品后，有市民進(jìn)行了舉報(bào)。 2014年，12331食品藥品投訴舉報(bào)熱線受理了8萬(wàn)多件涉及食品、藥品等方面的投訴舉報(bào)。其中，......
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重慶柴火雞餐館污染空氣限令整改
[摘要] 整治范圍包括都市功能核心區(qū)和都市功能拓展區(qū)內(nèi)的使用高污染燃料的柴火雞土灶餐飲單位，限期不整改每天最高可罰款2萬(wàn)元。 近半年來，柴火雞在主城遍地開花，吸引了眾多食客光顧。柴火產(chǎn)生的煙霧飄進(jìn)空氣，也傷害了更多......
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明廚亮灶有必要，更應(yīng)追溯食品來源
[摘要] 要想確保明廚亮灶的飯店菜品的絕對(duì)安全衛(wèi)生，不僅要推廣明廚亮灶，更要建立對(duì)明廚亮灶供貨商提供貨品的監(jiān)管機(jī)制和可追溯機(jī)制。 曾幾何時(shí)，掛在餐廳廚房門口的“廚房重地閑人免進(jìn)”幾個(gè)大字成為擋箭牌，也擋住了消費(fèi)者......
